內容介紹：
◆小胖老師的麵包，開啟歡樂每一天◆
事其實是這樣開始的，我叫王勇程，我的民間專長就是：不愛唸書、翹課、考試從來沒有及格過，尤其是數學，還有長得太帥，當然這些都是在我15歲以前發生的事。因為功課不好，所以在家裡面受到不平等的對待，在我們家裡是合情合理的，當然這是他們的想法。
我國中畢業不想讀書，也不知道要幹麼，我媽跟我說你不讀書，巷子口有一間麵包店有在徵學徒，問我要不要去學麵包，當然啦，因為我也不知道不讀書要幹麼，所以我當然說好啦！就算我媽她叫我去做餐廳的廚師，我也會說好，還好我沒有去當廚師，不然阿基師肯定會被我……懂吧！
就這樣跟烘焙結緣了，結緣價是一輩子的時間，寫到這邊大家不要誤會，這不是我人生的自傳，這是我的第三本麵包書～接下來我們讓編輯接手，讓大家了解本書的基本架構，不然由我解說一定會徹底歪樓（笑）。
◆手做的美好，美好的手做◆
▼配方精準不藏私；材料分為：[A] 乾性材料／麵糰的骨肉，支撐起一切的基石！[B] 濕性、湯種、麵種材料／麵糰的靈魂，好吃的秘密盡在此間～[C] 奶油／柔軟的姿態，讓麵糰擁有更滑順的口感，[D] 乾果類、香菜葉／直擊人心的點睛之筆，或清脆、或芬芳，用本書的所有麵包，透視職人級大師頭腦！
▼特別劃分餡料篇；同一種餡料搭配不同的麵包，讓美味重生，迸發出截然不同的美好滋味。▼解剖各種麵包，製作全圖解；詳盡的步驟說明搭配圖文解析，內容詳實不繁瑣，簡單又不簡單。
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